使用外部能量的任何系統(tǒng)都是將熱量從低溫物質(zhì)或環(huán)境轉(zhuǎn)移到高溫物質(zhì)或環(huán)境的制冷系統(tǒng)。蒸汽壓縮制冷系統(tǒng)在我國食品冷藏中應(yīng)用廣泛。它由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器、輔助設(shè)備和一系列管道及配件組成。

    制冷系統(tǒng)大連螺桿壓縮機(jī)應(yīng)包括制冷劑循環(huán)系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)和潤滑油系統(tǒng)，介紹冷卻場合還包括載冷劑循環(huán)系統(tǒng)。在這些部分中，制冷劑循環(huán)系統(tǒng)是重要和復(fù)雜的。制冷系統(tǒng)通常是指制冷劑循環(huán)系統(tǒng)。根據(jù)制冷劑的類型，制冷劑循環(huán)系統(tǒng)可分為氨制冷系統(tǒng)和氟制冷系統(tǒng)；根據(jù)壓縮機(jī)的形式，可分為活塞式壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)、螺桿式壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)或其他類型的壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)；根據(jù)壓縮機(jī)的配置，可分為單級壓縮制冷系統(tǒng)和雙級壓縮制冷系統(tǒng)。

    一般來說，蒸汽壓縮制冷系統(tǒng)，大連螺桿壓縮機(jī)可分為機(jī)房系統(tǒng)和倉庫系統(tǒng)(又稱冷卻系統(tǒng))兩部分。機(jī)房系統(tǒng)是指從氨分離器或低壓循環(huán)桶后的吸入管計算起，包括壓縮機(jī)、中間冷卻器、油分離器、冷凝器、儲液器、總調(diào)節(jié)站與節(jié)流閥之間的管段。這部分的主要功能是壓縮倉庫蒸發(fā)的低溫低壓制冷劑蒸汽，增加壓力，使其成為高壓制冷劑蒸汽，然后冷凝成亞軋制冷劑液體，然后節(jié)流降壓。

    大連螺桿壓縮機(jī)功能是恢復(fù)制冷劑蒸發(fā)吸熱的能力。因為這部分機(jī)器，設(shè)備都在倉庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)之外，大部分在機(jī)房，設(shè)備室，所以叫機(jī)房系統(tǒng)。倉庫系統(tǒng)是指倉庫氨液分離器、低壓循環(huán)桶、氨泵、液體調(diào)節(jié)站、冷卻設(shè)備、氣體調(diào)節(jié)站、機(jī)房氨液分離器及該區(qū)間的所有管段?？諝夥蛛x器、集油器、排分離器、集油器、排液桶、熱氨沖霜管道等設(shè)備和管段不易劃分。人們經(jīng)常將空氣分離器、集油器、排水桶等納入機(jī)房系統(tǒng)，而熱氨管道單獨介紹，稱為霜凍系統(tǒng)。