在大連冷凍機(jī)工程設(shè)計(jì)中，為了保證制冷工藝設(shè)計(jì)有條不紊地進(jìn)行，避免顧此失彼，就必須首先制定出設(shè)計(jì)方案。設(shè)計(jì)方案是依據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)上的要求提出的初步設(shè)想。

    確定制冷方案階段是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果確定的方案欠佳，不僅會(huì)給冷庫(kù)建設(shè)造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)給冷庫(kù)投產(chǎn)后的運(yùn)行操作等留下難以克服的后患。在確定方案時(shí)，要通過(guò)分析對(duì)比，權(quán)衡利弊，選擇出設(shè)計(jì)方案。

    大連冷凍機(jī)制冷方案設(shè)計(jì)的內(nèi)容主要包括：制冷劑的選擇、壓縮級(jí)數(shù)的確定、蒸發(fā)溫度回路的劃分、系統(tǒng)的供液方式和冷卻方式以及蒸發(fā)器的沖霜方式等。

    要滿足大連冷凍機(jī)視頻冷加工要求，降低食品的干耗，保證食品的質(zhì)量。只有這樣，所采用的制冷系統(tǒng)、制冷機(jī)器與設(shè)備，才能限度地保持食品原有的質(zhì)量。應(yīng)盡量采用先進(jìn)的制冷方式和制冷系統(tǒng)。既要簡(jiǎn)化制冷系統(tǒng)，便于施工安裝和操作管理，又要保證制冷系統(tǒng)完善化，使之調(diào)整靈活、便于檢修、運(yùn)行安全可靠。避免由于設(shè)計(jì)不當(dāng)造成制冷劑的泄露、壓縮機(jī)的濕沖程和失油，從而避免危及人身安全和導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。要避免制冷管道系統(tǒng)和設(shè)備過(guò)大的壓力損失，保證各個(gè)蒸發(fā)器得到合理、充分的供液。在可能的條件下盡量實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的自動(dòng)化。采用合理的工藝流程，以減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，避免或減少低溫環(huán)境中的操作時(shí)間。